ブロッコリーは栄養素の高い野菜ですが、近畿大学とリーヴ21の共同開発実験でブロッコリースプラウトのエキスに育毛効果のあることが発見されました。詳しい栄養素と効果をまとめてみました。
ブロッコリースプラウトってなに?
ブロッコリースプラウトについて、ちょっと説明しておきますと、
スプラウトは植物の新芽という意味で、
ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽ですね。新芽ですから、見た目はかいわれ大根に似ています。
これを野菜として食べるのです。なぜなら、スプラウトは本来の野菜よりも、ビタミンやミネラル、
ポリフェノールなどの栄養が豊富に含まれているからです。ブロッコリースプラウトのほかに、かいわれ大根、豆苗などがあり、
健康志向の高まりとともに人気が上昇しています。なかでもブロッコリースプラウトは抗酸化作用が強く、
また近年の研究で、抗がん・抗菌・抗酸化など多岐にわたる作用があることがわかり、
数あるスプラウトのなかでも注目の存在です。
こんなに立派なブロッコリーができるんですね。
ブロッコリーも栄養素が高い野菜として有名ですが
スプラウトも抗酸化作用が高い野菜なんです。